"Mapeamento 3D de projeção" é uma técnica de projeção que considera o relevo de uma superfície onde um video ou imagem é projetada. Normalmente se projeta sobre um plano branco e liso, porém, pode-se projetar sobre qualquer objeto 3D. Não há impedimento técnico para isto, apenas não é convencional, pois a imagem fica geralmente distorcida. Por exemplo, se escolhermos um prédio para ser a superfície onde projetaremos um video ou imagens, devemos considerarmos a forma 3D deste prédio durante a edição do vídeo e a localização do projetor para obter um resultado visual muito mais interessante. Existem muitas maneiras diferentes de se fazer isto e as técnicas variam muito desde o uso de um projetor simples ao uso de vários projetores distribuídos por ângulos diferentes e com suas transmissões de video sincronizadas.

A ideia geral é tão cheia de possibilidades que vale a pena um post sobre o assunto. E aproveito para recomendar um  tutorial didático e bastante completo em informações: http://www.weltlighting.com/3d-video-mapping-projection-tutorial/